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Ça y est ! L’hiver est de retour, il fait froid, gris, moche et le pire c’est qu’il fait nuit tôt … STOP ! La Corpo a décidé de mettre de la couleur dans cette morosité ambiante. Pour cela nous vous avons préparé un délicieux repas … Alors si tout comme nous, vous souhaitez égayer votre table, suivez le guide !
Entrée : Gazpacho au crabe.
Pour réaliser cette délicieuse soupe froide, il vous faut 1 concombre, 1 poivron jaune, 1.3kg de tomates pelées en conserve, 4 oignons, 2 gousses d’ail, 1 boite de miette de crabe, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 20cl d’eau.
Pour commencer, nettoyer les légumes. Eplucher les oignons et les gousses d’ail, puis les couper en fine tranche. Couper le concombre et le poivron en petite lamelles âpres avoir enlevé toutes les graines. Mettre tous les légumes dans un grand saladier (sans oublier les tomates) et ajouter le sucre, l’huile, le vinaigre (pour plus de saveurs ajouter sel, poivre et Tabasco) . Mixer grossièrement en ajoutant l’eau pour obtenir une consistance plus liquide.
Laisser au réfrigérateur une heure. Juste avant de servir, ajouter le contenue d’une boite de miette de crabe.
Plat : Tomates farcies.
Pour cette recette il vous faut : 8 tomates moyennes, du basilic et du persil frais, 600 g de bœuf haché, 8 tranches de lard salé, une noix de beurre, 1 oignon finement haché, 2 gousses d’ail également hachées, ainsi que 2 feuilles de laurier.
Chauffer le four à 205°C. Dans une poêle, chauffer le beurre et y faire blondir l'ail. Ajouter l'oignon et cuire quelques minutes. Dans un bol, bien mélanger la viande (non cuite) avec le mélange d'oignon et d'ail, en ajoutant un peu de persil haché finement ainsi que sel et poivre.
Enlever le chapeau des tomates et videz-les. Mélanger la chaire récoltée avec la viande.
Hacher finement le persil et le basilic et ajouter au mélange. Farcir les tomates. Déposer sur chaque tomate farcie une tranche de lard. Insérez les feuilles de laurier au fond du plat. Laisser cuire une heure et demi environ.
Dessert : Crêpe aux pommes et caramel beurre salé.
Pour 20 crêpes environ, il vous faut : 250g de farine, 3 œufs, 50cl de lait, 25g de sucre et ½ cuillère à café de sel. Dans un saladier, mélanger la farine le sucre et le sel. Dans un bol, battez les œufs en omelette avec un grand verre de lait. Mélanger avec la farine. Une fois le mélange lisse, ajouter le beurre fondu et le reste du lait.
Garniture pour une personne : 1 petite pomme reine des reinettes, 30g de beurre salé, 25g de sucre. Eplucher et couper la pomme en lamelles. Faire fondre 20g de beurre dans une poêle et y jeter la pomme. Saupoudrer du sucre et laisser cuire jusqu’à ce que la pomme soit caramélisée. Disposer au centre de la crêpe la pomme caramélisée et manger sans attendre !!
Le repas est donc terminé, et nous espérons qu’il aura ensoleillé votre journée !
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